泡芙馅中怎么加入红豆

泡芙馅中怎么加入红豆

1、低筋面粉过筛；
2、室温软化的黄油切小块，与水放在一起煮至沸腾，然后关火，立即倒入过筛的低粉。
3、开中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜；
4、将面糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形；（要用室温蛋，第一次稍微多加一点。）
5、将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，间隔一定距离挤在烤盘上，每个直径大约3.5cm，然后用蘸了水的叉子调整下形状（图7），在泡芙表面喷水后，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟；
6、制作红豆奶油：豆沙馅和淡奶油放在一起搅匀；
选用有些豆粒不是稀软的红豆馅，口感比较好；
在盆底垫冰，想打发到有一定硬度比较难，基本上搅匀后的状态也不算软了，可以做馅用。
7、食用前将泡芙自上1/3处切开，挤入红豆奶油后盖上切掉的部分即可。

用挤奶油的挤进去

红豆煮好放进去吧

红豆馅泡芙 主料 低粉100g 辅料 色拉油70ml盐1g糖3g水160ml蛋150g 步骤 1.油，水，糖，盐加热搅拌。 2.沸腾后转小火倒入面粉快速搅拌混合。 3.面团不烫手时分三次加入打散的收液。 4.挑起面糊成三角型时即可。 5.可用裱花袋挤出在烤盘中，也可以直接用勺把面糊放在盘中造型，因为做的手掌大泡芙所以用勺的。 6.烤箱预热210度，上下火中层烤20分钟，换到180度烤20分钟左右。成微黄色即可。 7.烤好晾凉，切口灌入豆沙馅即可。 小贴士 在烤盘中铺吸油纸。

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