我手工做好的河粉怎么粘，还断裂怎么回事？
答案:2 mip版
解决时间 2021-01-17 07:22
- 提问者网友：看不透忘不了
- 2021-01-16 18:38
我手工做好的河粉怎么粘，还断裂怎么回事？
最佳答案
- 二级知识专家网友：最强暴君
- 2021-01-16 19:25
你好，你的配方配料结构不合理，手工蒸河粉技术：10斤大米用净水浸泡1-2小时，加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆。3斤淀粉与10-20克筋力源D型（河粉专用）干拌均匀，再加5斤50度温水调成糊状，然后与米浆混合均匀。静止发酵20-30分钟，然后，取适量米糊置于蒸笼上（特制蒸笼应预先擦点油，防粘），蒸5-8分钟后取出切条；将切条后的河粉采用紫外线灭菌后分装入袋，抽真空密封即可上市销售。也可直接散装销售。
全部回答
- 1楼网友：妳旳笑魅惑了涐旳瞳
- 2021-01-16 19:32
不明白啊 = =！
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