自制旺仔小馒头不用泡打粉行吗
答案:2 mip版
解决时间 2021-01-17 14:30
- 提问者网友：北墓南笙
- 2021-01-16 18:47
自制旺仔小馒头不用泡打粉行吗
最佳答案
- 二级知识专家网友：反正我最可爱
- 2021-01-16 19:20
应该不可以的，泡打粉是膨松剂，如果不加进去的话，小馒头里的面可能会很密。
亲，如果你满意的话，请采纳下，当然你也可以继续问我。
亲，如果你满意的话，请采纳下，当然你也可以继续问我。
全部回答
- 1楼网友：落日海湾
- 2021-01-16 20:18
健康旺仔小馒头（无泡打粉哦）
主料
鸡蛋一个 白糖20g 黄油或玉米油20g 牛奶2-10g 玉米淀粉120g 低筋粉30g
旺仔小馒头的做法步骤
1. 黄油隔水融化备用，鸡蛋打散，加入细砂糖（绵白糖）、黄油、搅拌均匀 ，直至糖全部融化无颗粒以免影响口感
2. 所有粉类搅拌均匀后过筛到鸡蛋混合液盆里，加牛奶混合，用手揉成光滑面团（开始面团比较散，耐心揉一会便会成团），（请根据实际情况调整牛奶用量，面团太干可适当添加牛奶量，避免小馒头开裂，面团太湿可适当添加淀粉量或减少牛奶量，否则入烤箱易塌陷，烤出造型不好，）面团盖上保鲜膜醒十分钟
3. 撕一块面团揉长条状，切小块，搓圆豆豆，摆盘，剩余的面团一定要用保鲜膜裹好，防止水分流失变干
4. 准备入烤箱（烤箱提前预热），中层，180℃，烤20分钟左右，小馒头表面变成浅黄色即可，''''''''''''''''烤箱脾气各不相同请自行调节
5. 出炉
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