饺子皮如何做，要具体一点

回答的好的我追加悬赏分

按我的方式是分两种情况压面：
水饺的话，我会用温水对面粉，顺便加两个鸡蛋进去（加一点点盐），水是慢慢加的，反复揉直到不粘了为止，盖一块湿布在上面醒半小时候，分成几团分别捏成长条圆柱装，用刀切成小段段。最后用手一压，占点干面粉用擀面杖干成圆形，中点厚点，周边薄点。
蒸饺的话和水饺一样，但是就是水要烫点的水

先和面谁要一点一点家加如果加多了就再加点面 反复揉 揉到容器里不会粘上面为止 然后醒十来分钟 就下一些面 揉成长条状 有两个手指宽 然后揪下一个个箕子圆团型 揪不好的话切也行 然后稍微压一压 大约一厘米厚 然后用擀面杖擀 擀一下 面就稍微转一下 中间稍微厚些 就行了 刚开始擀可能不太熟练 时间长了就好了 都是手打的 望采纳啊

有两种方法： 方法1：把面和好，揉成团，切成擀面杖粗的棒棒，再用刀切开，切成比元宵小一点的面疙瘩，再用擀面杖擀成饺子皮，注意中间厚而两边略薄，作出的饺子不易破碎。 方法2：把面和好，揉成团，用擀面杖（比较长的那种）擀成一张大面皮，再用工具（最常用的是热水壶盖子）在面皮上面压除下来，最后剩下的边角料还能再次和面，打成饺子皮。 方法1做出来的饺子皮质量好，不易破碎。 方法2做出的饺子皮 速度快，效率高。

主料：澄面 　　辅料：生粉、小白菜、鲜虾仁 　　调料：盐、白糖、胡椒粉、姜末、鸡精、香油、猪油 　　做法： 　　1、将澄面与生粉在盆中混合拌匀，用开水，边倒边要搅拌均匀，另将生粉、猪油在案板上揉匀，再将烫好的面团放在案板上与和好的生粉猪油面揉均匀，并用保鲜膜裹住待用； 　　2、将小白菜洗净在开水中焯一下捞出过凉切成末，鲜虾去纱线洗净，一部分剁成茸，一部分用开水焯一下切成粒，取一器皿放入小白菜加入盐、鸡精、姜末、猪油、香油拌匀制成馅； 　　3、将面团分成小剂擀成薄皮，包入馅捏成饺子状放到蒸锅中蒸6分钟即可。 　　特点：皮晶莹软滑，色泽透明。 澄面是加工过的面粉，用水漂洗后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。筋既抽走，澄面没有多少韧劲了，要的就是它。超市有卖

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