用天然水泡海参可以吗?
答案:2 mip版
解决时间 2021-01-16 15:17
- 提问者网友：森很绿却致人迷途
- 2021-01-16 03:06
用天然水泡海参可以吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友：試著忘記壹切
- 2021-01-16 04:20
干海参的泡发只要是干净的水就可以。
建议你在泡发干海参时加入适量的烧碱（NaOH），这样发出的海参又大又鲜又有光泽。
建议你在泡发干海参时加入适量的烧碱（NaOH），这样发出的海参又大又鲜又有光泽。
全部回答
- 1楼网友：风是甜的
- 2021-01-16 04:47
可以，这种方法叫暖瓶发泡法，吃是可以吃，但口感不会很好哦，具体方法：
1、把海参用清水清洗1-2分钟；
2、往暖水瓶内放入70-80度的温水；
3、把海参放入暖水瓶中，隔天就能发泡好。
用暖水瓶发泡海参速度快，但是口感比较硬。
建议你用低温发泡法，这种方法发出来的海参口感好，只是时间稍长一些：
1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。
2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物，海参肉筋挑断。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透，有硬块的海参还重新煮至完全变软
5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。
0-5度的纯净水可以放到冰箱保鲜层发泡哦
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