单位介绍
材料：干蕨菜一把，腊肉一条，郫县豆瓣酱一勺、白糖、盐、高汤、酱油、葱、鸡精适量。
做法：1、将蕨菜提前用温水泡发，清洗干净后，下入煮沸的水中焯烫5分钟左右，捞出；过一遍清水。如果能买到新鲜蕨菜，这一步就能省略了，之后切成3厘米左右的段备用。
2、在焯烫蕨菜时，在锅中用小火煎一下腊肉，等腊肉出油，原本白色的油脂变得金黄，边缘卷起即可捞出。
3、继续将油加热到6成热时，爆香葱段，下蕨菜段翻炒，之后加入煎好的腊肉、加入一勺郫县豆瓣酱、淋入一小勺酱油上色、一小勺糖拌匀、添加适量高汤用大火收干，根据口味加入...[详细介绍]
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