长白山区森林资源极为丰富，林下有许多种类的大型真菌。据调查，可食用的有120多种，其中人们经常食用、产量较大的就有30多种，如松茸、猴头、木耳、元蘑、棒蘑、榆黄蘑、鸡油蘑、羊肚菌、扫帚蘑及各种牛肝菌。食用菌不仅味道鲜美、营养丰富，有的种类还有特殊的药效。 因收购加工者较少，大部分蘑菇没被开发利用，每年仅采集30吨（干品）左右，不及储量的1/5。  东北的山野菜资源丰富，不仅品种繁多，而且产量很高。因山野菜生长在山野林中，故没有化肥的污染。它营养丰富，具有浓郁特有鲜味。山野菜不仅受国人的偏...[详细介绍]