中国肉协是由全国肉类（禽蛋）生产、经营、屠宰、加工、冷藏、冷冻、肉制品加工、批发、配送、机械制造等企业及相关科研、设计、大专院校、新闻单位、地方社团自愿结成的跨地区、跨部门、不受所有制限制的非营利性的具有法人资格的全国性社会团体。中国肉协是世界肉类组织秘书处理事和执委会委员。协会现有300余家团体会员，辐射全国肉类屠宰、加工、冷藏企业，大中城市食品公司和重点县级食品企业。