蚝是海產牡蠣貝類的俗稱，其蛋白質中含有人体所必需的多种氨基酸，并含有人体生長發育和對性功能有促進作用的微量元素鋅(每百克蚝肉含量高達100mg)。蚝肉質細膩鮮嫩可口，自古以來便為餐桌上的美味佳肴；有詩贊曰“天上地下牡蠣獨尊”；也素有“海底牛奶”之美喻，在西方有“神賜魔食”之說，在日本有“根之源”之稱。 牡蠣在醫學和保健學上用途也廣泛，唐代曾有“牡蠣肉可生津、解乏、滋補、美容的記載；《本草綱目》也有牡蠣“性微寒、能益胃生津、潤肺補腎、潛陽固澀、化痰軟堅”和“久服強筋骨、延年益壽、健胃安神、令...[详细介绍]